Chef Bossuet

JOSÉ BOSSUET MARTÍNEZ

Mexicano nacido en Chiapas, Jefe de cocina con más de una década de experiencia culinaria; ha ocupado la posición de Chef Ejecutivo en varios hoteles de lujo en México, incluyendo propiedades AAA y Leading Hotels of the World.

Estudios en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana entre 1994 y 1998, ganando dos medallas de oro en las Olimpiadas Culinarias de 1996 realizadas en Berlín, Alemania. Becario de la fundación TURQUOIS entre 1998 y 1999, Diplomado en Administración Hotelera y Arte en la Mesa por el "Lycée Hôtelier de Monte Carlo" en Mónaco. Practicante en el restaurante de 1 estrella Michelin “La Coupole” del “Hôtel Mirabeau”. Extra en cocina para importantes eventos como el Grand Prix de Fórmula 1, el “Monte-Carlo Open de Tennis” y el jubileo del príncipe Rainier. Durante la semana cultural de México en Mónaco, “Chef de Cuisine” encargado de las jornadas gastronómicas en el “Café de Paris”.

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Galeria

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Cocina estilo Bossuet
Fotos de los mejores platillos. Conoce el estilo peculiar y particular del Chef Bossuet Entrar

2

Momentos de cocina
Fotos trabajando en la cocina. Momentos memorables en la cocina Bossuet Entrar

3

Amistad Gastronómica
Fotos con amigos, cofrades, clientes, y alumnos. La cocina nos incita a compartir y amenizar cualquier evento. Entrar

Destacado

La herencia del gusto familiar
Venta de libro online
Brillat-Savarín, padre de esta materia, cita; “la debilidad para el buen alimento es un acto del juicio por el cual damos preferencia a las cosas que son agradables al gusto, sobre las que no tienen esa calidad”.

Consulting
Concepto
Consultorías gastronómicas, que incluyen desarrollo de concepto, creación o cambio de menús, desarrollo y elaboración de recetario maestro, aperturas de restaurantes.
Concept
Culinary consulting, including concept development, creation or change of menus, development and confection of master recipes book, restaurants opening.